Beschreibung
Mit diesem wundervollen Kaffee möchten wir Euch in eine fruchtige und wahrlich verführerische Aromawelt entführen. Dafür haben wir zwei besondere Kaffees zu einem himmlischen Gesamtwerk geformt. Ein köstlicher Kenia aus der Nyeri Region, der dem Kaffee seine „Seele“ verleiht, verschmilzt mit einem Kaffeetraum aus Äthiopien zum ultimativen Gaumenspaß. Der fruchtige, vollmundige Aromen-Cocktail wird eingerahmt von dezent schokoladenen sowie foralen Anklägen. In jeder Temperaturphase eröffnen sich neue, geschmacklich faszinierende Eindrücke. Seine schöne Süße ähnelt der von hellerem Honig. Der wohlige Nachklang ist mild und dennoch anhaltend.
Was ist drin?
Kenia, Project Coffee: KEDOVO
Produzent/Farmer: Kleinbauern-Kooperative
Kaffee-Varietät: SL-28, SL-34 und Batian
Anbauhöhe: 1.700 – 1.900 Meter ü. d. M.
Anbaugebiet/Region: Nyeri
Ernte: November – Februar (selektive Ernte per Hand)
Aufbereitung: Handgepflückt; Gewaschen/Nass
Äthiopien
Produzent/Farmer: Daniel Alemayehu
Kaffee-Varietät: Heirloom
Anbauhöhe: 2.000 – 2.300 M.ü.NN
Anbaugebiet/Region: Yirgacheffe, Gedeo Zone
Ernte: November – Februar (selektive Ernte per Hand)
Bearbeitung: Sonnen getrocknet; African Beds
Beide Kaffees wurden individuelle und auf den Kaffee zugeschnitten für sich geröstet. Anschließend wurden die gerösteten Kaffees, wie vorher entschieden, sorgfältig, grammgenau gemischt.
Wir empfehlen für die Zubereitung des Kaffees eine Wassertemperatur zwischen 93° und 94 °C zu wählen. Aber experimentieren Sie auch gerne mal mit etwas mehr oder weniger Grad. Denn Geschmäcker und Vorlieben sind subjektiv bzw. individuell unterschiedlich. Grundsätzlich erhalten Sie mit kälterem Wasser leichtere und „spritzigere“ Kaffees, was den Kopfnoten und Säuren zugutekommen kann. Mit heißerem Wasser betonen Sie tendenziell die schweren Noten wie Schokolade und Röstaromen.
