Costa Rica Tarrazú (JUWEL-Edition)

Beschreibung

Dieser wunderbare Kaffee stammt aus dem weltberühmten Anbaugebiet Tarrazú in Costa Rica. Wir importieren ihn mit Unterstützung von „Planting Costa Rica“ direkt von der Finca „La Eva“. Die auffälligsten Aromen dieses harmonischen und eher fruchtigen Kaffees erinnern uns u.a. an Mandarinen, Granny Smith Äpfel und Erdnüsse. Dazu gesellt sich u.a. eine milde, schön eingebundene Schokonote. Seine tolle Süße unterstützt den uns begeisternden Gesamteindruck. Der Kaffee wurde nach der Ernte mit der sog. „Red Honey-Methode“ aufbereitet. Die perfekten Fermantationsbedingungen inkl. der gewählten Fermentationszeit haben sein Potential in idealer Weise gefördert und sorgen für ein vollmundiges, süßes und fruchtiges Geschmackserlebnis.

Costa Rica, Finca La Eva (Direktimport)
Kaffee-Varietät: Villa Sarchi
Anbauhöhe: 1.600 bis 1.800 Meter ü. d. M.
Anbaugebiet/Region: Tarrazú
Aufbereitung: Red Honey

Die sensorische (Duft und Geschmack) Beschreibung: Die Charakterisierung unserer BLACK & YUM Spezialitätenkaffees bzw. unsere sensorische (Duft und Geschmack) Beschreibung des Kaffees basiert auf der beim Konsumenten weit verbreiteten und von uns wärmstens empfohlenen Zubereitung mit der FrenchPress- bzw. Stempel-Kanne. Diese Art der Zubereitung ist sehr aussagekräftig für die Bewertung und Beschreibung von BrewOver-Kaffee. Sie ermöglicht uns einen vollständigen, unverfälschten Eindruck von dem Kaffee zu gewinnen, der nicht im Rahmen der Zubereitung durch z.B. einen Papierfilter beeinflusst bzw. „beschnitten“ wurde.
Ein wichtiger Faktor ist auch die verwendete Wasserqualität (Optimal: pH-Wert 6,5 – 7,5) und -temperatur. Unsere Beschreibung basiert für diesem Kaffee auf 93°C heißem Wasser. Jedes Grad mehr oder weniger nimmt Einfluss auf den Geschmack. Verwendet man kälteres Wasser, erhöht man die Präsenz der sog. Kopfnoten – also helle, fruchtig-florale Noten. Der Kaffee wird „leichter“ und säurebetonter resp. spritziger. Heißeres Wasser betont schwerere Aromen wie ggf. Schokolade, Karamell, etc. und reduziert die Säurewahrnehmung.