{"id":11611,"date":"2023-04-09T08:00:24","date_gmt":"2023-04-09T06:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blackandyum.de\/shop\/produkt\/kaffee-des-monats\/"},"modified":"2026-06-12T15:05:35","modified_gmt":"2026-06-12T13:05:35","slug":"kaffee-des-monats","status":"publish","type":"product","link":"\/shop\/produkt\/kaffee-des-monats\/","title":{"rendered":"Kaffee-Erlebnis des Monats (\u00c4thiopien)"},"content":{"rendered":"<p>Komplex, fruchtig, saftig und mit einer ausgepr\u00e4gten S\u00fcsse &#8211; unser Kaffee-Erlebnis des Monats (&#8222;Caf\u00e9 du mois&#8220;) stammt <strong>von Daniel Alemayehu aus \u00c4thiopien. <\/strong>Die Plantage liegt eingebettet in dichte W\u00e4lder, in denen die Kaffeeb\u00e4ume unter besten Bedingungen unter Schattenb\u00e4umen wachsen k\u00f6nnen. Geografisch liegt sie im s\u00fcdlichsten Teil der ber\u00fchmten Yirgacheffe-Anbauregion. Die\u00a0Gedeo-Zone ist bekannt f\u00fcr sein k\u00fchleres Klima und die extrem hohen Lagen, was den Kaffeekirschen von Alemayehu Daniel mehr Zeit zum Reifen gibt und ihnen ihr charakteristisches, komplexes Profil. \u00a0sind geradezu ideale Bedinguungen. Die Aufbereitung nach der Ernte ist von gro\u00dfer Kompetenz und Pr\u00e4zision gepr\u00e4gt. Der von uns gew\u00e4hlte Naturel unterstreicht diesen Eindruck in besonderer Weise.<\/p>\n<p><strong>Ursprung:<\/strong> \u00c4thiopien, Region Yirgacheffe, Gedeo Zone<br \/>\n<strong>Anbauh\u00f6he:<\/strong> 2.000 &#8211; 2.200 M.\u00fc.NN<br \/>\n<strong>Variet\u00e4t: <\/strong>Heirloom<br \/>\n<strong>Ernte:<\/strong> November \u2013 Februar<br \/>\n<strong>Bearbeitung:<\/strong> Handgepfl\u00fcckt; Dry Processing<br \/>\n<strong>Import:<\/strong>\u00a0Transparent und fair \u00fcber Spezialit\u00e4tenimporteur<\/p>\n<p><strong>Tassenprofil:<\/strong> Komplex, fruchtig, saftig und eine ausgepr\u00e4gten S\u00fcsse. Es entfalten sich u.a. Aromen, die uns an Konfit\u00fcre aus dunkelroten bis &#8222;violetten&#8220; Fr\u00fcchten erinnern. Hinzu gesellen sich Eindr\u00fccke, von Roobos-Tee und Vanille. Die beeindruckende, cremige S\u00fc\u00dfe l\u00e4sst uns an wei\u00dfe Schokolade denken. Der sch\u00f6ne Nachklang ist langanhaltend und offenbart einen Hauch Madaira.<\/p>\n<p><strong>Die sensorische (Duft und Geschmack) Beschreibung: <\/strong>Die Charakterisierung unserer BLACK &amp; YUM Spezialit\u00e4tenkaffees bzw. unsere sensorische (Duft und Geschmack) Beschreibung des Kaffees basiert auf der beim Konsumenten weit verbreiteten und von uns w\u00e4rmstens empfohlenen <strong>Zubereitung mit der FrenchPress- bzw. Stempel-Kanne<\/strong>. Diese Art der Zubereitung ist sehr aussagekr\u00e4ftig f\u00fcr die Bewertung und Beschreibung von BrewOver-Kaffee. Sie erm\u00f6glicht uns einen vollst\u00e4ndigen, unverf\u00e4lschten Eindruck von dem Kaffee zu gewinnen, der nicht im Rahmen der Zubereitung durch z.B. einen Papierfilter beeinflusst bzw. \u201ebeschnitten\u201c wurde.<br \/>\nEin wichtiger Faktor ist auch die verwendete Wasserqualit\u00e4t (Optimal: pH-Wert 6,5 \u2013 7,5) und -temperatur. <strong>Unsere Beschreibung basiert f\u00fcr diesen Kaffee auf 93\u00b0 C hei\u00dfem Wasser.<\/strong> Jedes Grad mehr oder weniger nimmt Einfluss auf den Geschmack. Verwendet man k\u00e4lteres Wasser, erh\u00f6ht man die Pr\u00e4senz der sog. Kopfnoten &#8211; also helle, fruchtig-florale Noten. Der Kaffee wird \u201eleichter\u201c und s\u00e4urebetonter resp. spritziger. Hei\u00dferes Wasser betont schwerere Aromen wie ggf. Schokolade, Karamell, etc. und reduziert die S\u00e4urewahrnehmung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Unser Kaffee-Erlebnis des Monats stammt aktuell aus der Region <strong>Yirgacheffe <\/strong>in<strong> \u00c4thiopien <\/strong>von Daniel Alemayehu. Komplex, fruchtig, saftig und eine ausgepr\u00e4gten S\u00fcsse. Es entfalten sich u.a. Aromen, die uns an Konfit\u00fcre aus dunkelroten bis &#8222;violetten&#8220; Fr\u00fcchten erinnern. Hinzu gesellen sich Eindr\u00fccke, von Roobos-Tee und Vanille. Die beeindruckende, cremige S\u00fc\u00dfe l\u00e4sst uns an wei\u00dfe Schokolade denken. Der sch\u00f6ne Nachklang ist langanhaltend und offenbart einen Hauch Madaira.<\/p>\n<p>Wir sind st\u00e4ndig auf der weltweiten Suche nach spannenden Gaumenabenteuern f\u00fcr unsere Kunden. Mit unserem Kaffee &#8222;Caf\u00e9 du mois&#8220; (Kaffee des Monats) erm\u00f6glichen wir es, abseits von unserem Standard-Programm, die begeisternde und schier unendliche Vielfalt der Spezialit\u00e4tenkaffees Tasse f\u00fcr Tasse tiefergehend kennenzulernen. Weiter unten finden Sie die jeweils aktuelle K\u00f6stlichkeit detailliert beschrieben.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":6494,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[372,373],"product_tag":[311,312,313,314],"class_list":{"0":"post-11611","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-black-and-yum-kaffee-auswahl","7":"product_cat-kaffee-raritaet-des-monats","8":"product_tag-black-and-yum-kaffee","9":"product_tag-kaffee-des-monats","10":"product_tag-kaffeebohnen","11":"product_tag-kaffeeraritaet","12":"product_shipping_class-roestkaffees","13":"pa_gewicht-1-000g","14":"pa_gewicht-250g","15":"pa_gewicht-500g","16":"pa_mahlgrad-aeropress","17":"pa_mahlgrad-chemex-karaffe","18":"pa_mahlgrad-filterkaffeemaschine","19":"pa_mahlgrad-french-press-bodum-kanne","20":"pa_mahlgrad-ganze-bohne","21":"pa_mahlgrad-handfilteraufguss","22":"pa_mahlgrad-karlsbader-kanne","23":"pa_mahlgrad-soft-brew-kanne","25":"first","26":"instock","27":"featured","28":"taxable","29":"shipping-taxable","30":"purchasable","31":"product-type-variable"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6494"}],"wp:attachment":[{"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=11611"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=11611"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=11611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}