{"id":11614,"date":"2019-08-27T08:57:07","date_gmt":"2019-08-27T06:57:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blackandyum.de\/shop\/?post_type=product&#038;p=11614"},"modified":"2026-04-02T12:12:08","modified_gmt":"2026-04-02T10:12:08","slug":"guji-honey-aethiopien","status":"publish","type":"product","link":"\/shop\/produkt\/guji-honey-aethiopien\/","title":{"rendered":"\u00c4thiopien &#8222;Suke Quto&#8220; (JUWEL-Edition)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Suke Quto (Natural (Guji\/Borena Zone, \u00c4thiopien) aus biologischem Anbau ):<\/strong> Aus der Tasse steigt ein warmer Duftstrau\u00df in die Nase. Beerenfr\u00fcchten und Brioche sind unsere ersten Assoziationen. Am Gaumen entfalten sich Aromen, die uns an Beeren, Jasmin, Schokolade und Marzipan aus Bittermandeln erinnern. Hinzu gesellt sich mit zunehmendem Erkalten ein frischfruchtiger Apfel. Ein gro\u00dfartiger Kaffee!<\/p>\n<p><strong>Wir empfehlen f\u00fcr die Zubereitung des Guji eine Wassertemperatur zwischen 93\u00b0 und 94 \u00b0C zu w\u00e4hlen. <\/strong>Aber experimentieren Sie auch gerne mal mit etwas mehr oder weniger Grad. Denn Geschm\u00e4cker und Vorlieben sind subjektiv bzw. individuell unterschiedlich. Grunds\u00e4tzlich erhalten Sie mit k\u00e4lterem Wasser leichtere und &#8222;spritzigere&#8220; Kaffees, was den Kopfnoten und S\u00e4uren zugutekommen kann. Mit hei\u00dferem Wasser betonen Sie tendenziell die schweren Noten wie Schokolade und R\u00f6staromen.<\/p>\n<p><strong>Herkunft:<\/strong> \u00c4thiopien, Guji\/Borena Zone <em><strong>(fairer Handel)<\/strong><\/em><br \/>\n<strong>Produzent:<\/strong> Ato Tesfaye Bekele, Suke Quto Farm<br \/>\n<strong>Anbauh\u00f6he:<\/strong> 1.800 \u2013 2.200 m \u00fc. M.<br \/>\n<strong>Boden: <\/strong>vulkanische B\u00f6den<strong><br \/>\nsonst. vegetativer Rahmen:<\/strong> diverse Schattenb\u00e4ume<strong><br \/>\nVariet\u00e4t:<\/strong> Mixed Heirloom<br \/>\n<strong>Aufbereitung:<\/strong> Natural (afrikanische Betten)<br \/>\n<strong>Sonstiges:<\/strong> nachhaltiger Anbau (<strong>Organic<\/strong>)<\/p>\n<p>Die Charakterisierung unserer BLACK &amp; YUM Spezialit\u00e4tenkaffees bzw. <strong>unsere sensorische (Duft und Geschmack) Beschreibung des Kaffees <\/strong>basiert auf der beim Konsumenten weitverbreiteten und von uns w\u00e4rmstens empfohlenen Zubereitung mit der FrenchPress- bzw. Stempel-Kanne. Diese Art der Zubereitung ist sehr aussagekr\u00e4ftig f\u00fcr die Bewertung und Beschreibung von BrewOver-Kaffee. Sie erm\u00f6glicht uns einen vollst\u00e4ndigen, unverf\u00e4lschten Eindruck von dem Kaffee zu gewinnen, der nicht durch z.B. einen Papierfilter beeinflusst bzw. \u201ebeschnitten\u201c wurde.<br \/>\nEin wichtiger Faktor ist auch die verwendete Wasserqualit\u00e4t (Optimal: pH-Wert 6,5 \u2013 7,5) und -Temperatur. Unsere Beschreibung basiert auf 94\u00b0C hei\u00dfem Wasser. Jedes Grad mehr oder weniger nimmt Einfluss auf den Geschmack. Verwendet man k\u00e4lteres Wasser wird der Kaffee \u201eleichter\u201c und s\u00e4urebetonter resp. spritziger. Hei\u00dferes Wasser betont schwerere Aromen wie ggf. Schokolade, Karamell, etc. und reduziert die S\u00e4urewahrnehmung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Suke Quto (Natural (Guji\/Borena Zone, \u00c4thiopien) aus biologischem Anbau ):<\/strong> Aus der Tasse steigt ein warmer Duftstrau\u00df in die Nase. Beerenfr\u00fcchten und Brioche sind unsere ersten Assoziationen. 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