{"id":11909,"date":"2025-10-07T09:38:16","date_gmt":"2025-10-07T07:38:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blackandyum.de\/shop\/?post_type=product&p=11909"},"modified":"2026-04-28T12:46:02","modified_gmt":"2026-04-28T10:46:02","slug":"vietnam_coffee","status":"publish","type":"product","link":"\/shop\/produkt\/vietnam_coffee\/","title":{"rendered":"Vietnam „\u0110\u1eb7c Tuy\u1ec3n“ Natural (JUWEL-Edition)"},"content":{"rendered":"

\u0110\u1eb7c Tuy\u1ec3n (Vietnam, Natural-Processed): <\/strong>Diese wundervolle, fruchtig-florale Kaffeerarit\u00e4t stammt aus der Provinz La Son im Nordwesten Vietnams. Die anspruchsvolle trockene Aufbereitung des Rohkaffees durch die B\u00edch Thao Coffee Cooperative ist herausragend gut gelungen. Seine au\u00dfergew\u00f6hnlichen Aromen erinnern uns u.a. an Litschi, rote Trauben und Mandarine. Im Nachklang offenbaren sich Nuancen von Kakao und Zimt – ein einzigartiges sowie beeindruckendes Aromengebilde. Den Gaumen umschmeichelt die Rarit\u00e4t saftig und s\u00fc\u00df. Seine geschmackliche Qualit\u00e4t und sein einzigartiger Charakter machen ihn f\u00fcr uns zu einem wahren Kaffee-Juwel \u2013 einem w\u00fcrdigen Mitglied unserer au\u00dfergew\u00f6hnlichen Black & Yum \u2013 Juwel-Edition<\/strong>.<\/p>\n

Herkunft:<\/strong> Nordwesten Vietnam; Provinz S\u01a1n La
\nProduzent: <\/strong>B\u00edch Thao\u00a0Coffee Cooperative
\nAnbauh\u00f6he:<\/strong> 1.000 \u2013 1.200 m \u00fc. M.
\nBoden: <\/strong>Rote Feralitb\u00f6den auf den mineralreichen Gebirgsb\u00f6den Nordwestvietnams
\nVegetativer Rahmen:<\/strong> Mischkultur mit Pflaumen, Mangos, Passionsfr\u00fcchten, Drachenfr\u00fcchten und Grapefruits
\nVariet\u00e4t:<\/strong> THA1
\nErnte:<\/strong> selektiv – jeweils nur die reifen Kirschen – per Hand
\nAufbereitung:<\/strong> Natural („Afrikanische Betten“)
\nR\u00f6stgrad:<\/strong> „City“ (Mittlerer R\u00f6stgrad)
\nZubereitungsempfehlung:<\/strong> Wassertemperatur 92\u00b0 C<\/p>\n

Die sensorische (Duft und Geschmack) Beschreibung: <\/strong>Die Charakterisierung<\/span><\/span> unserer BLACK & YUM Spezialit\u00e4tenkaffees bzw. unsere sensorische (Duft und Geschmack) Beschreibung des Kaffees basiert auf der beim Konsumenten weit verbreiteten und von uns w\u00e4rmstens empfohlenen Zubereitung mit der FrenchPress- bzw. Stempel-Kanne<\/strong>. Diese Art der Zubereitung ist sehr aussagekr\u00e4ftig f\u00fcr die Bewertung und Beschreibung von BrewOver-Kaffee. Sie erm\u00f6glicht uns einen vollst\u00e4ndigen, unverf\u00e4lschten Eindruck von dem Kaffee zu gewinnen, der nicht im Rahmen der Zubereitung durch z.B. einen Papierfilter beeinflusst bzw. \u201ebeschnitten\u201c wurde.
\nEin wichtiger Faktor ist auch die verwendete Wasserqualit\u00e4t (Optimal: pH-Wert 6,5 \u2013 7,5) und -temperatur. Unsere Beschreibung basiert f\u00fcr diesem Kaffee auf 92\u00b0C hei\u00dfem Wasser.<\/strong> Jedes Grad mehr oder weniger nimmt Einfluss auf den Geschmack. Verwendet man k\u00e4lteres Wasser, erh\u00f6ht man die Pr\u00e4senz der sog. Kopfnoten – also helle, fruchtig-florale Noten. Der Kaffee wird \u201eleichter\u201c und s\u00e4urebetonter resp. spritziger. Hei\u00dferes Wasser betont schwerere Aromen wie ggf. Schokolade, Karamell, etc. und reduziert die S\u00e4urewahrnehmung..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0110\u1eb7c Tuy\u1ec3n (Vietnam, Natural-Processed): <\/strong>Seine au\u00dfergew\u00f6hnlichen Aromen erinnern uns u.a. an Litschi, rote Trauben und Mandarine. Im Nachklang offenbaren sich Nuancen von Kakao und Zimt – ein beeindruckendes Aromengebilde. F\u00fcr uns ein wahres Kaffee-Juwel. Unsere Beschreibung basiert auf der Zubereitung mit f\u00fcr uns in diesem Fall zu empfehlenden 92\u00b0C hei\u00dfem Wasser.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":11999,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[372],"product_tag":[387,388,334,337,386],"class_list":{"0":"post-11909","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-black-and-yum-kaffee-auswahl","7":"product_tag-black-and-yum","8":"product_tag-genussroesteri","9":"product_tag-kaffee","10":"product_tag-roestkaffee","11":"product_tag-vietnam","12":"product_shipping_class-roestkaffees","13":"pa_gewicht-1-000g","14":"pa_gewicht-250g","15":"pa_gewicht-500g","16":"pa_mahlgrad-chemex-karaffe","17":"pa_mahlgrad-filterkaffeemaschine","18":"pa_mahlgrad-french-press-bodum-kanne","19":"pa_mahlgrad-ganze-bohne","20":"pa_mahlgrad-handfilteraufguss","21":"pa_mahlgrad-karlsbader-kanne","22":"pa_mahlgrad-soft-brew-kanne","24":"first","25":"instock","26":"taxable","27":"shipping-taxable","28":"purchasable","29":"product-type-variable"},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product\/11909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11999"}],"wp:attachment":[{"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=11909"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=11909"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"\/shop\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=11909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}