BLACK & YUM GenussRösterei - Telgter Kaffeebar Aktuelle Neuigkeiten
Frisch eingetroffen: Rohkaffee aus Kenia
Wenn der Frühling Einzug erhält und die Tage wärmer werden, sind das die Rahmenbedingungen für Kaffee aus Kenia.
Sein brillantes, erfrischendes Säurespiel und seine feine Süße sind legendär. Ganz ohne Zweifel zählen kenianische Kaffees zu den besten der Welt. Voller Neugier machten wir uns 2016 mit einigen Rösterkollegen aus Deutschland auf den Weg nach Kenia. Dort erhielten wir unter Reiseleitung durch Muthoni, Tochter eines Kaffeebauern und Gründerin von Kedovo e.V.* tiefe Einblicke in den kenianischen Kaffeeanbau.
Diverse Verkostungen ließen unser Kaffeeherz höher und höher schlagen. Am Ende stand die Überzeugung, dass das BLACK & YUM- Spezialitätenkaffee-Sortiment unbedingt einen dieser einzigartigen Kenianer benötigt.
Unsere Kenia-Spezialität, die über den Kedovo e.V. fair importiert wird, stammt in diesem Jahr von der Kiaguthu Mill, die zur Othaya Farmers’ Cooperative Society in der Region Nyeri gehört.
Der Kaffee präsentiert sich am Gaumen temperamentvoll und spritzig. Die Aromen erinnern an milden Schwarztee, Grapefruit, Blutorange, Karambole (Sternfrucht) und Jasmin. Im Nachklang entwickelt sich eine leichte Pfirsich-Mangonote. Begleitet wird das lebendige, harmonische Aromenspiel von einer feinen Kandissüße.
Ein wundervoller Gaumenspaß für sonnige Frühlingstage.
* Der KEDOVO e.V. ist ein gemeinnütziger Verein, der von Muthoni Schneidewind im Jahr 2013 in Kaltenkirchen (Schleswig-Holstein) gegründet wurde. Die tiefe Verbundenheit Muthonis zu ihrer Heimatgemeinde in Kenia und ihr Wunsch nach einer Überwindung von Armut, Krankheit, Dürre und Ausbeutung sind die Motivation für ihre Arbeit. Der KEDOVO e.V. verfolgt das Ziel, die Bevölkerung der ländlichen Regionen in Kenia auf nachhaltige Weise aus dem Teufelskreis der Armut zu befreien. Parallel zum eingetragenen Verein in Deutschland (Vereinsregister: AG Kiel, VR 6022 KI) existiert auch in Kenia eine KEDOVO-Organisation, die ebenfalls im Jahr 2013 gegründet wurde und durch das Ministerium für soziale Entwicklung in Kenia anerkannt ist (Registrierungsnummer: NC/A/1874).
Neues von der Ernte unserer Nicaragua-Kaffees von Martha Albir
Einer unserer Lieblingspartner unter den Kaffeebauern*innen, von denen wir den Rohkaffee direkt beziehen ist Martha Albir. Unsere Kunden lieben unsere drei Kaffees von ihr. Die Plantage liegt im Nueva Segovia Department in der Gemeinde Dipilto, direkt an der honduranischen Grenze.
Die Bedingungen für exzellente Rohkaffee-Qualitäten sind dort nahezu ideal und es ist nicht verwunderlich, dass die Kaffees aus der Region zu den besten Nicaraguas zählen. Martha betreibt mit ihrer Schwester Ana den Kaffeeanbau von den Eltern übernommen in zweiter Generation. Die Kaffees von der Rainforest Alliance zertifizierten Plantage namens Bethania glänzen mit einer wundervollen Harmonie und Süße.
Wir beziehen von dort die Varietät Maracaturra in nasser sowie trockener Aufbereitung und einen Honeyaufbereiteten Red Catuai. Die dominanten schokoladigen Aromen, je nach Sorte sanft edelbitter oder Vollmilchschokoladen, sind großartig. Sie paaren sich je nach Varietät und Aufbereitung mit nussigen, floralen, beerenfruchtigen und honigartigen Anklängen. Die aktuelle Ernte ist gerade abgeschlossen. Martha ist dieses Jahr sehr zufrieden.
Die Witterungsbedingungen waren perfekt und die Pflanzen konnten durchgängig gesund ihr Werk verrichten. Zur Steigerung der Vorfreude haben wir sehr vielversprechende Bilder aus Nicaragua erhalten.
Wir sind schon ganz gespannt auf die Rohkaffeemuster dazu.
Kaffeetraum aus Indonesien eingetroffen
Aus dem Norden Sumatras, nahe dem Tobasee, dem größten Kratersee der Erde, beziehen wir diesen Kaffeetraum. Diese einzigartige Rarität aus 1.450 Metern Anbauhöhe ist ein wahres Highlight unter den besonderen Kaffees. Wie ein schwerer Rotwein breitet der Kaffee seinen mächtigen Körper am Gaumen aus. Fruchtig-floral und umschmeichelt von einem feinen Süßholz-Aroma auf einem Fundament aus dunkler Schokolade (tendenziell Madagaskar) betört und fasziniert er die Zunge des Feinschmeckers.
Ihr könnt den Kaffee in Kürze frisch geröstet als „Magic Blue“ direkt in der Rösterei in Telgte oder in unserer KaffeeBar in Münsters Innenstadt, Hötteweg 11, zwischen Vapiano und Boulevard Theater, beziehen. Genussvolle Grüße aus der BLACK & YUM GenussRösterei.
