Genuss und Abenteuer für den Gaumen Handgeröstete Filterkaffees aus einer der besten Röstereien in Deutschland

RARITÄT

„Telgter Weihnachtskaffee“ (nur zur Weihnachtszeit erhältlich!)

Ursprung:

Äthiopien/Guatemala

Anbauhöhe:

1.450 – 2.150 M.ü.NN

Varietät:

Heirloom, Bourbon, Red Catuai

Bearbeitung:

Handgepflück; Äthiopien trockene und Guatemala nasse Aufbereitung

Import:

Fair und transparent

Tassenprofil:

Ein wunderbarer, harmonischer Genussbegleiter auf dem Tisch voller weihnachtlicher Leckereien! Er duftet nach Marzipan, Backpflaume und dunkler Schokolade – eingerahmt von einer milden exotischen Würze. Am Gaumen entfalten sich Aromen, die an Kakao und Schwarzkirschkonfitüre mit Anklängen von Zimt und Nelke erinnern. Im Nachklang offenbaren sich Noten von sonnengetrockneten, süßen Cranberries sowie gerösteten Erdnüssen.

Zubereitung:

Brüh-/Filterkaffee/FrenchPress-Kanne; empfohlene Wassertemperatur ≈ 94 °C; auch sehr schön über den Vollautomat

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AFRIKA - Äthiopien

„Suke Quto“

Ursprung:

Äthiopien, Guji/Borena Zone

Anbauhöhe:

1.800 – 2.200 M.ü.NN

Varietät:

Kurume, Welicho

Produzent:

Ato Tesfaye Bekele, Suke Quto Farm (Organic and Rainforest Alliance zertifizierter Anbau)

Bearbeitung:

Handgepflückt; Honey

Import:

Fair und transparent über europäischen Spezialitätenkaffee-Importeur

Tassenprofil:

Ein großartiger Honey – pures Vergnügen für den Gaumen! Am Gaumen zeigt er sich ausgewogen und lieblich verspielt. Seine Aromen erinnern uns an hellrote Beeren begleitet von der sanften Floralität eines Darjeeling-Tees aus erster Pflückung; Die wundervolle Süße ähnelt der von Akazienhonig. Im Nachklang offenbaren sich Anklänge von getrockneter Papaja und Vanille.

Zubereitung:

Brüh-/Filterkaffee/FrenchPress-Kanne; empfohlene Wassertemperatur ≈ 94 °C

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AFRIKA - Kenia

„Nyeri“

Ursprung:

Kenia, Gemeinde Othaya, Nyeri District

Anbauhöhe:

1.800 – 1.900 M.ü.NN

Varietät:

SL 28, SL 34

Produzent:

Othaya Farmers‘ Cooperative Society

Bearbeitung:

Handgepflückt; Nasse Aufbereitung

Import:

Von den Farmern in Othaya (Kedovo Projekt)

Tassenprofil:

Wundervolle, typische Kenia-Tasse! Spritzig und mit schönen Fruchtaromen, die an schwarze Johannisbeere, grüne Traube und Limone erinnern, bespielt er den Gaumen. Flankiert wird dieses schöne Profil von jasminartigen und feinwürzigen Aromen die vom hochwertigem, milden Schwarztee bekannt sind.

Zubereitung:

Brühkaffee; empfohlene Wassertemperatur ≈ 94 °C

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AMERIKA - Brasilien

„Brasilien Seleção“

Ursprung:

Brasilien, Region São Sebastião de Grama

Anbauhöhe:

1.100 – 1.400 M.ü.NN

Varietät:

Yellow Bourbon

Produzent:

Lucia Maria da Silva Dias

Bearbeitung:

Natural Aufbereitung

Import:

Fairer Direktimport

Tassenprofil:

Eher leicht und dennoch sehr aromatisch. Seine Aromen die u.a. an Schokolade und Haselnuss erinnern, münden in einem schönen Nachklang, der zusätzlich fruchtige, dezente Anklänge von Süßkirsche offenbart. Die sich dazu gesellende tolle Süße und das milde, perfekt eingebundene Säurespiel machen diesen Brasilianer zu einem Besonderen.

Zubereitung:

Brüh-/Filterkaffee, FrenchPress-Kanne; empfohlene Wassertemperatur ≈ 94 °C

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AMERIKA - Guatemala

„Guatemala Selección“

Ursprung:

Guatemala, Region Antigua/Capuchinas

Anbauhöhe:

1.400 – 1.550 M.ü.NN

Varietät:

Bourbon, Red Catuai

Bearbeitung:

Handgepflückt; nasse Aufbereitung

Tassenprofil:

Toller Vertreter der berühmten, für Guatemala typisch edelbitterschokoladenen Spitzenkaffees. Seine Aromen erinnern an dunkle Schokolade, reinem Kakao und Walnus. Die bemerkenswerte Süße ähnelt der reifer grüner Trauben. Das sehr angenehme Säurespiel erinnert uns an jenes von Steinfrüchten.

Zubereitung:

Brühkaffee; empfohlene Wassertemperatur ≈ 94 °C

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AMERIKA - Nicaragua

„Maracaturra“

Ursprung:

Nicaragua, Nueva Segovia

Anbauhöhe:

1.300 – 1.350 M.ü.NN

Varietät:

Maracaturra

Ernte:

November – Februar

Produzent:

Familie Albir

Bearbeitung:

Handgepflückt; Nasse Aufbereitung

Import:

Direkt von Familie Albir

Sonstiges:

Rainforest Alliance zertifizierter Anbau

Tassenprofil:

Das sanftmütige Schokoladen-Monster! Aromen die an 50%ige Schokolade, Paranüsse und dezent an rote Beeren erinnern, tolle Süße

Zubereitung:

Brühkaffee; empfohlene Wassertemperatur ≈ 94 °C

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AMERIKA - Nicaragua

„Red Catuai“

Ursprung:

Nicaragua, Nueva Segovia

Anbauhöhe:

1.300 – 1.350 M.ü.NN

Varietät:

Red Catuai

Ernte:

November – Februar

Produzent:

Familie Albir

Bearbeitung:

Handgepflückt; Honey

Import:

Direkt von Familie Albir

Sonstiges:

Rainforest Alliance zertifizierter Anbau

Tassenprofil:

Ein eher klassischer Kaffee – köstlich und für jede Gelegenheit passend! Aromen die an helle Schokolade, Butterkaramell und Cashewkerne erinnern, schöne Süße

Zubereitung:

Brühkaffee; empfohlene Wassertemperatur ≈ 94 °C

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ASIEN - Sumatra

„Magic Blue“

Ursprung:

Sumatra, Lintongnihuta (Toba See)

Anbauhöhe:

1.400 – 1.550 M.ü.NN

Varietät:

Sigararutang, Onang Ganjang, Katimor

Ernte:

Oktober – Dezember

Produzent:

Dorfgemeinschaft (sog. Village Lot)

Bearbeitung:

Handgepflückt; Triple picked, Gilang Basah

Import:

Fair und transparent über deutschen Spezialitätenkaffee-Importeur

Tassenprofil:

Worte für ihn zu finden ist schwierig – die pure Extravaganz – wir finden ihn schlicht sensationell! Eine Vielzahl exotisch, fruchtig, floraler sowie vegetaler Eindrücke werden begleitet von einer grandiosen, an Süßholz erinnernden Süße. Der Nachklang ist fulminant und andauernd.

Zubereitung:

Brühkaffee; empfohlene Wassertemperatur ≈ 94 °C

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HOUSE-BLEND

„KaffeeBar No. 1“

Ursprung:

Äthiopien, Brasilien, Guatemala, Indonesien

Anbauhöhe:

1.100 – 2.100 M.ü.NN

Varietät:

Bourbon, Heirloom, Typica, Bergendal

Röstung:

Sortenrein geröstet und anschließend gemischt

Import:

Über Spezialitätenkaffee-Importeur

Tassenprofil:

Er ist der perfekte Frühstückskaffee und ein wundervoller Filterkaffee für alle Gelegenheiten. Die Aromen erinnern an Schokolade und Karamell angereichert mit mildnussigen sowie floral-fruchtigen Nuancen, harmonisch, gefällig, feine Süße

Zubereitung:

Brühkaffee; Wassertemperatur ≈ 94 °C

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ENTKOFFEINIERT - Peru

„Sanftes Herz“

Ursprung:

Region Huehuetenango, Guatemala

Anbauhöhe:

1.350 masl

Varietät:

Typica, Bourbon, Caturra, Catuai (gewaschen)

Ernte:

Juli – September

Produzent:

4 Farmer: Lety Anzueto von der Finca Isnul in La Democracia; Lety Perez von der Finca Buenos Aires Huixoc in La Democracia; Rene Perez von der Finca La Reforma in Cuilco; und Willy Perez von der Finca Las Americas und der Finca San Antonio, beide in Agua Dulce.

Import:

Spezialitätenkaffee-Importeur

Tassenprofil:

Angenehm harmonisch, mittelkräftig und vollmundig im Geschmack. Seine feinen Aromen erinnern an Schokolade und Brioche. Der dezent nussige Anklang und die schöne ahornsirupartige Süße ergänzen das attraktive Gesamtbild. Im sehr angenehmen, anhaltenden Nachklang offenbaren sich fein geröstete Cashew-Kerne eingerahmt von einem Hauch Dattelsüße.

Zubereitung:

Brühkaffee; empfohlene Wassertemperatur ≈ 94 °C

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